Lokumun Tarihçesi

Türk Lokumu, 15. yüzyıldan beri Anadolu’da biliniyor, ancak özellikle 17. yüzyılda Osmanlı İmparatorluğu’nda yaygınlaştı. Avrupa’da ise 18. yüzyılda İngiliz bir gezgin aracılığıyla “Turkish Delight” adıyla tanındı. Lokumun yapımı ve lezzeti, daha önceleri bal veya pekmez ve un ile yapıldığı halde, 17. yüzyılda rafine şekerden elde edilen şeker pancarı ile nişastanın birleşimiyle değişti, çeşitlendi ve değer kazandı. Lokum, şeker, su, nişasta ve limon tuzu ile yapılan ve içine çeşitli çerezlerin eklenebileceği bir üründür. Türk Lokumu yüzyıllardır Türk bir tatlı olarak bilinir. Halis lokum parlak bir kesim yüzeyine sahiptir, ısırıldığında dişe yapışmaz ve çiğnendiğinde damağa yapışmaz. Aynı zamanda ağızda ve genizde hoş bir tat bırakır, boğazda yanma hissi oluşturmaz ve rahatlatır. İki parmak arasına sıkıştırıldığında ise elastik bir yapıya sahiptir. Türk Lokumu, nesilden nesile aktarılan geleneksel bir tatlıdır. İşte bu lezzet ve ün dünya çapında yayılmış Türk Lokumunun en güzel halini sizlere sunuyoruz.